菓子の起源は果実ともいわれています。
茶の湯が親しまれ、茶道と共に和菓子も今日まで発達してきました。
菓子を食べてホッとしたり、幸せな気持ちになる。真心込めた贈り物として大切な人へ差し上げる。仲間や家族の会話の傍らに菓子がある。
そんな時間や空間の中に、蛭子堂の菓子があればこの上ない幸せです。
和菓子を通じて多くの事を学び、多くの人と出会いながら、自分は育てられています。
私にとって「和菓子は我が師」です。
これからも新しいことにチャレンジしていきながら、日本伝統の和菓子を追及していきます。
蛭子堂 高橋英幸
